Água e sua importância no cérebro
A água é condutora de eletricidade e é através do meio líquido que o cérebro conduz a informação de um neurônio a outro. Os neurotransmissores são totalmente dependentes da água e por conta disso o sistema nervoso consome cerca de 20% de todo o sangue que circula no corpo.

Os macronutriente e o Sistema nervoso
O cérebro representa apenas 2% do peso do corpo, mas é responsável por entre 15% e 20% do
metabolismo total. Isso significa que os neurônios têm alta taxa metabólica.

O uso do carboidrato
Os carboidratos são a principal fonte de energia para o sistema neurológico e sabe-se que algumas regiões do cérebro consumem exclusivamente glicose.

O uso das Proteínas
Já as proteínas são responsáveis pela reparação tecidual, além disso a maioria dos
neurotransmissores são formadas por proteínas.

O uso de Lípidios
Os lipídios são importantes para a absorção de vitaminas e são fundamentais para o desenvolvimento cerebral, pois participam da formação da bainha de MIELINA dos neurônios.
Enzimas e o sistema nervoso
Muitas enzimas atuam no cérebro, entre elas podemos citar duas principais que são a monoamina oxidase, presente nas terminações nervosas, e a catecol O-metiltransferase, presente em todos os tecidos. Estas duas enzimas são o alvo de muitos tratamentos.

PH e sua Importância no cérebro
Embora o pH fisiológico do sangue humano varie entre 7,35 e 7,45, o pH de regiões específicas do corpo pode variar. Dentro do cérebro por exemplo, o ph gira em torno de 7,1. Quando esse valor está abaixo do ideal dizemos que o organismo está em acidose metabólica. A acidose pode levar à depressão do sistema nervoso central, podendo levar ao coma e a morte.
Por outro lado, um pH muito elevado é chamado alcalose metabólica. A alcalose leva a superestimulação do sistema e o indivíduo pode morrer por convulsões e lesões neurológicas.
Estudos recentes apontam a mudança de pH no cérebro como possíveis causas de doenças como Alzheimer, esquizofrenia, bipolaridade e crises de pânico.

Equilíbrio ácido base
Para evitar tudo isso nosso corpo utiliza mecanismos para regular esse equilibrio que podem envolver o pulmão, rins e sistemas tampão. Porém é o cerebro quem regula esses processos e ele faz isso controlando a velocidade e profundidade da respiração. O pH do sangue tende a aumentar quando a respiração se torna mais rápida. Por meio deste ajuste o cérebro e os pulmões regulam o pH sanguíneo minuto a minuto.
O cérebro também pode acionar os rins para alterar a quantidade de ácido ou base que é excretada.
E existe ainda os sistemas de tampão que protegem contra as alterações repentinas de pH. O sistema de tamponamento mais importante envolve o ácido carbônico e os íons de bicarbonato. Assim todo o organismo se mantém na faixa de ph ideal onde ocorrem a maioria das reações.