ENGENHO - Local onde fabricava açúcar.
CASA GRANDE - Residência do senhor de engenho.
DONATÁRIOS - Título concedido aos nobres portugueses para povoar o Brasil a partir da implementação das Capitanias Hereditárias, 1530.
SÃO VICENTE - Capitania Hereditária que destacou-se durante a vigência do sistema no Brasil colonial.
GOVERNO GERAL - Sistema de governo que substituiu as capitanias hereditárias
MARTIN DE SOUZA - Donatário da capitania de São Vicente
JOÃO DE BARROS - Donatário da capitania do Rio Grande.
CASA DE PURGAR - onde, o açúcar era branqueado, separando-se o açúcar mascavo (escuro) do açúcar de melhor qualidade.
SENZALAS - Casas onde moravam os escravos.