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BENEFICIAMENTO - É o nome dado às operações de limpeza, seleção e classificação das hortaliças. RESPIRAÇÃO - É o principal processo metabólico envolvido na fisiologia pós-colheita de hortaliças e frutas MECANIZADA - tipo de colheita destinada à indústria e caracterizada pelo baixo emprego de mão de obra MICOTOXINA - São substâncias químicas diversas produzidas pelos fungos que ocorrem em alimentos TEMPERATURA - FATORE QUE INFLUENCIAM A QUALIDADE DOS PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS ASSOCIATIVISMO - Os grupos de pequenos produtores aumentam seu poder de negociação com os fornecedores UMIDADE RELATIV - FATOR QUE INFLUENCIAM A QUALIDADE DOS PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS ANVISA - Órgão que fiscaliza os varejistas com relação à rastreabilidade de frutas e hortaliças NOTA FISCAL - Documento fiscal válido, corretamente preenchido, sem rasuras e com a identificação dos produtos e do comprador. |