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CHICORIA - As folhas externas devem ser de cor verde mais escuro do que as folhas internas. CHICORIA - Para retirar um pouco de seu amargo, corte e deixe este vegetal de mergulho em água e sal. PIMENTAO VERDE - De sabor mais marcante e leve picância, é ótimo para ser consumido cru em saladas ou com carnes. PIMENTAO VERMEL - De sabor mais adocicado, é mais leve ao paladar, sendo ótimo para molhos e saladas. PIMENTAO AMAREL - O mais rico nutricionalmente. Possui sabor suave e vai muito bem com peixes. PIMENTAO - Se tiver três gomos, ele é chamado de macho e por isso tem um sabor mais doce. Se tiver quatro gomos, é fêmea e tem sabor mais intenso. PALMITO - Esse vegetal quando macio deve estar apoiado ao fundo do vidro. Se ele estiver boiando, isso quer dizer que ele está sendo mal oxigenado, o que faz com que ele endureça. PALMITO - Fuja dessa verdura já cortada, pois fica ainda mais difícil de identificar como estão. RABANETE - Esse vegetal sem folhas, quando conservado em geladeira, pode permanecer em boas condições até 3 semanas e, com folhas, 5 a 7 dias. |